Il report Mediobanca fotografa un settore consapevole del calo strutturale dei consumi. Le aziende più organizzate investono in diversificazione, comunicazione e posizionamento per costruire valore nel tempo

I RTD conquistano spazio nei mercati internazionali grazie a praticità, immagine e percezione “healthy”. Per il vino si apre una riflessione su packaging, comunicazione e nuove occasioni di consumo

Il report Mediobanca fotografa un settore consapevole del calo strutturale dei consumi. Le aziende più organizzate investono in diversificazione, comunicazione e posizionamento per costruire valore nel tempo

Meno bottiglie a tavola, più calici, attenzione al prezzo e nuove strategie di servizio: il consumo di vino nella ristorazione sta cambiando rapidamente Il modo di bere vino nei ristoranti italiani non è più quello di dieci o vent’anni fa. La bottiglia condivisa a tavola sta lasciando spazio a consumi più moderati, ragionati e frammentati. Si ordinano meno bottiglie intere, cresce la richiesta di vini al calice e aumenta l’attenzione verso prezzo, esperienza e libertà di scelta.

C’è chi lo considera una soluzione utile, chi un cambio di paradigma ancora da comprendere fino in fondo. Il bag-in-box continua a far discutere il settore, ma allo stesso tempo sta guadagnando spazio nei canali distributivi e nei mercati internazionali.

l bag-in-box sta uscendo dalla dimensione di formato alternativo per entrare sempre più nella logica commerciale delle cantine. Non solo come contenitore, ma come strumento per ampliare l’offerta e intercettare nuove occasioni di consumo.